Lasagne Bolognese

Bereiding

1. 1

   Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd de wortel en bleekselderij in kleine blokjes.

2. 2

   Verhit de olie in een ruime pan of braadpan. Fruit de ui, knoflook, wortel en bleekselderij zachtjes aan.

3. 3

   Voeg het rundergehakt toe en bak dit rul.

4. 4

   Roer de tomatenpuree, oregano en tijm erdoor en bak 1 minuut mee.

5. 5

   Voeg de gezeefde tomaten, tomatenblokjes en het bouillonblokje toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat de saus minimaal 1 uur zachtjes pruttelen. Breng op smaak met peper en zout.

6. 6

   Maak ondertussen de bechamelsaus

   Smelt de boter in een steelpan. Roer de bloem erdoor en bak 1 minuut mee (roux). Giet al roerend met een garde scheutje voor scheutje de melk erbij tot een gladde saus ontstaat. Laat zachtjes 2 minuten koken en breng op smaak met peper en zout.

7. 7

   Verwarm de oven voor op 200°C (boven-/onderwarmte).

8. 8

   Vet de grote ovenschaal in. Begin met een dun laagje rode saus, dan lasagnebladen, weer rode saus, een beetje bechamelsaus en wat stukjes gescheurde mozzarella. Herhaal dit tot de ingrediënten op zijn.

9. 9

   Eindig met een royale laag bechamelsaus en strooi de geraspte kaas erover.

10. 10

    Bak de lasagne in ongeveer 45 minuten goudbruin en gaar in de oven. Laat voor het aansnijden 10 minuten rusten.