Pimientos de padrón

Bereiding

1. 1

   Voorbereiding

   Was de pimientos de padrón en dep ze goed droog met een stukje keukenpapier. Dit voorkomt dat de olie gaat spetteren tijdens het bakken.

2. 2

   Verhitten

   Verhit een flinke scheut olijfolie in een ruime koekenpan op middelhoog tot hoog vuur.

3. 3

   Bakken

   Voeg de pimientos toe aan de hete pan. Bak ze rondom tot ze zacht worden en het velletje hier en daar blaasjes krijgt en donker kleurt. Dit duurt ongeveer 5 tot 8 minuten. Schep ze regelmatig om.

4. 4

   Garneren en serveren

   Haal de pan van het vuur en schep de pimientos op een mooie schaal. Bestrooi ze royaal met grof zeezout en serveer direct als heerlijk tapas hapje. Pas op: heel af en toe zit er een heet exemplaar tussen!